معرفی رژیم غذایی کتوژنیک

معرفی رژیم غذایی کتوژنیک

برنامه رژیم غذایی کتوژنیک (یا به اختصار رژیم کتو) یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات و پر چرب است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بر پایه بیش از 20 پژوهش، این برنامه رژیم غذایی به کاهش وزن و بهبود کلی وضع سلامت کمک می‌نماید. با فیتولند همراه باشید با مقاله معرفی رژیم غذایی کتوژنیک با فیتولند همراه باشید.

معرفی رژیم غذایی کتوژنیک

رژیم کتوژنیک، رژیم غذایی با کربوهیدرات خیلی پایین و چربی بالا است که به رژیم‌های “اتکینز” و “کم کربوهیدرات” بسیار شبیه است.

در برنامه رژیم کتو دریافت کربوهیدرات به شدت کاهش یافته و چربی جایگزین آن می‌شود. این کاهش کربوهیدرات بدن را در وضعیتی از سوخت و ساز به نام “کتوزیس” قرار می‌دهد.

در این شرایط بدن به طرز فوق‌العاده‌ای مستعد سوزاندن چربی جهت تامین انرژی می‌شود. این چربی‌ها در کبد به “کتون” تبدیل می‌گردند که می‌تواند انرژی مورد نیاز مغز را نیز فراهم نماید.

رژیم‌های کتوژنیک می‌توانند موجب کاهش عمده‌ قند خون و سطح انسولین شوند. این امر در کنار کتون‌های افزایش یافته دارای مزایای بسیاری برای سلامتی است.

خلاصه:

رژیم کتو رژیمی کم کربوهیدرات و پر چرب است. این رژیم قند خون و سطح انسولین را کاهش داده و متابولیسم بدن را به جای استفاده از کربوهیدرات، به سمت چربی‌ها و کتون‌ها می‌برد.

 

برنامه رژیم غذایی کتوژنیک

انواع رژیم غذایی کتوژنیک

انواع بسیار متفاوتی از رژیم غذایی کتوژنیک وجود دارد، مانند:

  • رژیم کتوژنیک استاندارد: رژیمی با کربوهیدرات خیلی پایین، پروتئین متوسط و چربی بالا. معمولا این رژیم دارای 75% چربی، 20% پروتئین و تنها 5% کربوهیدرات می‌باشد.
  • رژیم کتوژنیک چرخشی: این رژیم غذایی کتوژنیک دارای دوره‌هایی با دریافت بالاتر کربوهیدرات است. مانند 5 روز رژیم کتوژنیک و سپس 2 روز رژیم پر کربوهیدرات.
  • رژیم کتوژنیک هدفمند: یکی از انواع رژیم کتوژنیک که به شما اجازه می‌دهد تا هنگام تمرینات بدنی به مقدار کربوهیدرات دریافتی بیافزایید.
  • رژیم کتوژنیک پر پروتئین: این رژیم تقریبا مشابه با رژیم کتوژنیک استاندارد است اما مقدار پروتئین در آن بیشتر است. نسبت‌ها معمولا عبارتند از: 60% چربی، 35% پروتئین و 5% کربوهیدرات.

تنها در مورد رژیم‌های غذایی کتوژنیک استاندارد و پر پروتئین تحقیقات مفصل انجام شده است. رژیم‌های چرخشی و هدفمند، بیشتر روش‌های پیشرفته‌ای هستند که معمولا هم توسط بدنسازان و ورزشکاران استفاده می‌شوند.

اطلاعات این مقاله غالبا در خصوص برنامه رژیم غذایی کتوژنیک استاندارد است؛ اگرچه بسیاری از قواعد آن با سایر انواع رژیم کتو مشترک می‌باشد.

خلاصه:

 انواع بسیار مختلفی از رژیم کتو وجود دارد. نوع استاندارد آن بیشترین اعتبار را داشته و بیشتر هم توصیه می‌گردد.

 

انواع رژیم غذایی کتوژنیک

رژیم کتوژنیک می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند؟

رژیم کتوژنیک روش مؤثری جهت کاهش وزن و کاهش خطر بیماری‌ها است. مطالعات نشان دهنده‌ برتری رژیم کتوژنیک در کاهش وزن نسبت به اغلب رژیم‌های کم چرب رایج می‌باشند.

علاوه بر این‌ها چون این برنامه رژیم غذایی بسیار غنی است؛ شما می‌توانید بدون شمارش کالری یا پایش غذاهای دریافتی، وزن کم کنید.

طبق یکی از پژوهش‌های انجام شده میزان کاهش وزن در افراد دارای رژیم کتوژنیک 2.2 برابر افرادی بود که رژیم محدود کننده‌ کالری و کم چربی داشتند. همچنین سطوح تری‌گلیسرید و کلسترول HDL نیز در آن‌ها بهبود یافت.

طبق پژوهشی دیگر افراد دارای برنامه رژیم غذایی کتوژنیک 3 برابر بیش از افرادی با رژیم توصیه شده توسط انجمن دیابت انگلستان وزن کم کردند.

دلایل زیادی جهت توضیح برتری رژیم غذایی کتوژنیک نسبت به رژیم کم چربی وجود دارد. یکی از فواید رژیم غذایی کتوژنیک افزایش دریافت پروتئین در این رژیم می‌باشد.

افزایش سطح کتون‌ها، کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین نیز از دیگر عوامل مهم و مؤثر هستند.

 

فواید رژیم غذایی کتوژنیک و کاهش وزن

خلاصه:

رژیم کتوژنیک جهت کاهش وزن از رژیم کم چربی مؤثرتر است. این کاهش وزن اغلب بدون تحمل گرسنگی اتفاق می‌افتد.

رژیم کتوژنیک برای افراد مبتلا به دیابت و پیش دیابت؟

دیابت معمولا با تغییر سوخت و ساز بدن، قند خون بالا و نقص در عملکرد انسولین شناخته می‌شود.

برنامه رژیم غذایی کتوژنیک می‌تواند منجر به کاهش چربی اضافه شده که خود با دیابت نوع 2، شرایط پیش دیابت و سندروم متابولیک رابطه‌‌ مستقیم دارد.

طبق یک پژوهش انجام شده رژیم کتوژنیک حساسیت به انسولین را 75% افزایش می‌دهد.

مطالعه‌ای دیگر بر روی افراد دارای دیابت نوع 2 نشان داد که 7 نفر از 21 فرد شرکت کننده، مستعد حذف تمام داروهای دریافتی جهت مقابله با دیابت هستند.

همچنین طبق پژوهشی دیگر، میزان کاهش وزن در افراد دارای رژیم کتوژنیک 11.1 کیلوگرم و در افرادی که کربوهیدرات بیشتر دریافت کرده‌اند 6.9 کیلوگرم بوده است. با توجه به رابطة مستقیم وزن و دیابت نوع 2 این تفاوت بسیار حائز اهمیت می‌باشد.

علاوه بر این‌ها 95.2% از افراد دارای رژیم کتوژنیک قادر به کاهش یا حذف داروهای دیابتی بودند که این ویژگی در گروه دریافت کننده‌ کربوهیدرات بالاتر 62% بود.

خلاصه:

برنامه رژیم کتوژنیک می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده و موجب کاهش چربی شود که خود در افراد دارای دیابت نوع 2 یا پیش دیابت اهمیت بسزایی دارد.

 

فواید رژیم کتوژنیک و تاثیرات آن بر دیابت

سایر فواید رژیم کتوژنیک برای سلامتی

از برنامه رژیم غذایی کتوژنیک به عنوان ابزاری قدرتمند جهت مبارزه با بیماری‌های عصبی مانند صرع استفاده می‌شود. اکنون مطالعات نشان می‌دهند که این برنامه رژیمی فواید بسیاری برای طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها دارد:

  • بیماری قلبی: رژیم کتوژنیک می‌تواند باعث بهبود عوامل خطر بیماری‌های قلبی مانند چربی بدن،‌ سطح کلسترول HDL،‌ فشار خون و قند خون شود.
  • سرطان: امروزه از این رژیم به طور عمده جهت درمان انواع سرطان و کاهش سرعت رشد تومور استفاده می‌گردد.
  • آلزایمر: رژیم کتوژنیک می‌تواند باعث کاهش علائم آلزایمر و آهسته نمودن پیشرفت این بیماری شود.
  • صرع: مطالعات نشان داده‌اند که رژیم کتوژنیک می‌تواند منجر به کاهش عمدة تشنج در کودکان مبتلا به صرع شود.
  • پارکینسون: طبق یک پژوهش، رژیم کتو می‌تواند به بهبود علائم پارکینسون کمک نماید.
  • سندرم تخمدان پلی‌کیستیک: اجرای برنامه رژیم کتوژنیک می‌تواند منجر به کاهش سطح انسولین شود که این امر دارای نقشی کلیدی در بهبود سندروم تخمدان پلی‌کیستیک است.
  • جراحات مغزی: طبق مطالعه‌ای بر روی حیوانات، این رژیم می‌تواند عوارض صدمات وارد شده را کاهش و به بهبود سریع‌تر مغز بعد از جراحات کمک نماید.
  • آکنه: سطح پایین‌تر انسولین و کاهش دریافت شکر و غذاهای فرآوری شده به بهبود وضعیت آکنه‌ها کمک می‌نماید.

به‌هرحال به خاطر داشته باشید که نتایج بسیاری از این تحقیقات قطعی هستند.

خلاصه:

برنامه رژیم غذایی کتوژنیک درای فواید بسیاری برای سلامت است؛ مخصوصا در رابطه با بیماری‌های عصبی، متابولیسم و مرتبط با انسولین.

غذاهای ممنوع در رژیم کتوژنیک

هر غذایی که کربوهیدرات بالایی دارد باید محدود شود.

لیستی از غذاهایی که باید در رژیم کتو کاهش یافته یا حذف شوند، عبارت است از:

  • غذاهای با شکر افزوده: نوشابه، آبمیوه، اسموتی‌ها، کیک، ‌بستنی، شکلات و غیره.
  • کربوهیدرات یا نشاسته: محصولات بر پایة آرد، برنج، پاستا، غلات صبحانه و غیره.
  • میوه: تمام میوه‌ها به‌جز سهم‌هایی کوچک از توت‌ها مانند توت فرنگی.
  • حبوبات: نخود، ‌لوبیا قرمز،‌ عدس، نخود و غیره.
  • سبزیجات ریشه‌ای و غده‌ای: سیب زمینی،‌ سیب زمینی شیرین، هویج، هویج وحشی و غیره.
  • فرآورده‌های رژیمی کم چربی: این محصولات معمولا بسیار فرآوری شده و اغلب دارای کربوهیدرات بالا هستند.
  • برخی چاشنی‌ها و سس‌ها: این مواد اغلب دارای شکر و چربی ناسالم هستند.
  • چربی‌های ناسالم: روغن‌های گیاهی فرآوری شده، ‌سس مایونز و غیره.
  • الکل: با توجه به محتوای کربوهیدراتی بالا، ‌بسیاری از نوشیدنی‌های الکلی می‌توانند شما را از فرآیند کتوزیس دور کنند.
  • فرآورده‌های رژیمی بدون شکر: این محصولات اغلب دارای قندهای الکلی بوده که می‌تواند در برخی موارد بر سطح کتوزیس اثر منفی بگذارد. همچنین این غذاها اغلب بسیار فرآوری شده‌اند.

خلاصه:

 از غذاهای مبتنی بر کربوهیدرات اجتناب کنید، مانند: غلات،‌ شکر،‌ حبوبات، برنج، سیب زمینی،‌ شکلات، آبمیوه و بسیاری از میوه‌ها.

 

فواید رژیم کتو و اجتناب از غذاهای مبتنی بر کربوهیدرات

غذاهای توصیه شده

قسمت عمده‌ا‌ی از وعده‌های غذایی شما در برنامه رژیم غذایی کتوژنیک باید این موارد باشند:

  • گوشت: گوشت قرمز،‌ استیک، ژامبون، سوسیس، بیکن،‌ مرغ و بوقلمون.
  • ماهی‌های چرب: مانند سالمون،‌ قزل آلا، ماهی تن و خال مخالی.
  • تخم پرندگان: مخصوصا انواع غنی شده و دارای امگا 3.
  • کره و خامه: تا جای ممکن از کره و خامه‌ای که از حیوانات تغذیه شده با گیاهان طبیعی به دست می‌آید، استفاده کنید.
  • پنیر: پنیرهای فرآوری نشده (چدار،‌ پنیر بز، پنیر خامه‌ای، پنیر آبی یا موتزارلا).
  • مغزها و دانه‌ها: بادام، گردو، ‌تخم کتان،‌ دانه کدو تنبل،‌دانه چیا و غیره.
  • روغن‌های سالم: مخصوصا روغن زیتون بکر، ‌روغن نارگیل و آووکادو.
  • آووکادو: آووکادو کامل و یا گواکامولی تازه (نوعی دیپ آووکادو).
  • سبزیجات کم کربوهیدرات: اغلب سبزیجات سبز، گوجه، پیاز، فلفل و غیره.
  • چاشنی‌ها: نمک، فلفل و انواع گیاهان و ادویه‌های سالم.

بهتر است اساس برنامه رژیم غذایی کتوژنیک خود را بر پایة غذاهای کامل و ساده (هر وعده انواع مختصری از مواد غذایی) قرار دهید.

خلاصه:

 قسمت عمده‌ رژیم خود را اختصاص دهید به غذاهایی همچون: گوشت، ماهی، تخم پرندگان، کره، مغزها،‌ روغن‌های سالم، آووکادو و مقدار زیادی از سبزیجات کم کربوهیدرات.

برنامه رژیم کتوژنیک

 

سخن پایانی

برنامه رژیم غذایی کتوژنیک یک برنامه رژیمی جذاب و  بر پایه غذاهای کامل پرچرب و کم کربوهیدرات استوار است. انواع رژیم کتوژنیک شامل استاندارد، چرخشی، پرپروتئین و هدفمند هستند که یکی از رایج‌ترین آن‌ها رژیم استاندارد می‌باشد.

 فواید زیادی برای این نوع رژیم غذایی در کاهش وزن و سلامتی بدن به اثبات رسیده است. همچنین برنامه رژیم کتوژنیک می‌تواند در مقابل بیماری‌های دیابت، سرطان، صرع و آلزایمر به ما کمک کند.

در صورت نیاز می‌توانید مقاله‌های زیر را در فیتولند دنبال کنید:

 

منبع:

www.healthline.com

PN:0312

محصولات مرتبط

3 دیدگاه برای معرفی رژیم غذایی کتوژنیک ثبت شده است

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code